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把最好的猪肉送到乡亲餐桌上

发布日期:2021-10-16 08:05    点击次数:60

  封控区居民领到银祥配送的猪肉。

  银祥生产线增加员工完成精细分割任务。

  ■银祥集团员工有序参加核酸检测。

  ■向封控区运送银祥冷鲜肉。

  “中秋那天,正好家里的存货没了,没想到猪肉、蔬菜这么快就来了!”家住祥平街道的同安居民陈秀围说,银祥集团给他们送来了猪肉和月饼,有前腿肉,还有排骨。中秋夜,她熬了个排骨汤,还做了炸醋肉。“有政府的关心,我们这个节过得很温暖。”陈秀围说。

  一边是疫情防控,一边是生产保供。在这个祥和节日的背后,离不开上千名银祥员工的辛勤付出。

  这些天,在银祥集团同安厂区内,银祥肉业有限公司的员工熊昌盛,每天都要在车间门口做好体温监测、登记、消毒,然后进入生产车间——这里生产的是要向同安封控区群众供应的冷鲜猪肉。

  从9月19日开始,和熊昌盛一样,上千名银祥员工吃住在工厂,工厂生产24小时不停歇,保障着同安封控区内百姓的餐桌供应。

  文/记者张海军

  图/银祥集团提供

  领命

  “承担向封控区供应猪肉的任务,我们义不容辞”

  9月13日,当同安发现第一例新冠肺炎确诊病例时,银祥集团总裁苏永裕就急匆匆地赶到了公司。他一头协调启动疫情防控预案,另一头组织确认原料供应情况。

  “事情很紧急,脑子里只有一个念头,生产一定要全力保障好,我们的生产供应不能断。” 苏永裕说,那个时候,一听要把白条猪送到厦门,有外地供应商和物流商就犯难了。在政府的协调帮助下,银祥集团尽量满足供应商们的诉求,确保了在特殊时期的原料稳定。

  9月19日之前,银祥集团的生产一直保持平稳。压力在这一天来临,同安区相关部门向银祥集团下达了向封控区群众每日定量供应猪肉的任务。

  和蔬菜、米面相比,猪肉的及时供应显得更困难。按照上级要求,封控区群众每人每天要定量供应,屠宰分割后的猪肉要细分成相同等分。这样的工作量是巨大的。在分割车间工作的熊昌盛告诉记者,以前屠宰后的猪肉,只要按照部位进行切分就可以。现在,必须要切成小规格,分割环节的工作属于几何级的增长,人手是绝对不够的。

  没有上规模的分割流水线,缺少与之相配套的冷冻冷藏设备及必要的基础设施、卫生条件及合规证件,相关部门在同安问了一圈,还是没有合适的肉类企业能够接受这样的任务。

  当问到银祥时,“作为一家同安的企业,我们义不容辞。”苏永裕总裁说,这是一份信任,更是一份责任,银祥肉业拥有全球最先进的丹麦皇冠集团SFK生猪屠宰和分割设备,还有容量为2万吨的冷库设施,也是福建省和国家生猪屠宰标准化示范厂,完全有条件、有能力向大家提供最好的冷鲜肉。

  应战

  迅速调集人力仅用半天组织千人加班分割猪肉

  繁重的生产任务压力也要一步一步分解。苏永裕说,按照猪肉行业常规生产流程,光是原料组织一般就至少要2-3天。突然新增如此大规模的生产任务,原料从哪筹集呢?除了积极从外地调运,银祥集团管理层果断做出了一个不得已的决定,砍掉了此前部分客户的预订单,用这些原料来供应封控区内群众。

  此时正赶上中秋,猪肉消费需求旺盛。有客户听说自己的订单没了,立马急了。银祥安排专人进行沟通,客户们也大多都理解支持。

  面对成倍增加的精细分割压力,只能靠不断增添人手来解决。银祥集团从所有产业调集所有人力,支援肉类生产。半天时间,肉业生产线上的员工从400多人增加到了1000人。

  “中秋节那天,区里给我们的要求是所有封控区里的群众都要领到定量供应的猪肉。”苏永裕说,大家心里只有一个信念——没有完成任务,这个中秋节就不休息。

  尽管中秋节任务已经很重,当听说市里要向封控区送去21093盒月饼时,他们又主动请战了,把猪肉、月饼一起严格按规定送过去。

  “一定要把品质最好的肉送过去。” 苏永裕每天都要亲自过问猪肉供应的事。他说,只有冷鲜肉,才能解决这么小规格肉品配送的问题。

  平时销售的冷鲜肉,存储配送0-4度左右就够了。考虑到封控区分发点环境差和时效等问题,为确保肉品品质,银祥主动提出温度要降到零下2-5度。这样一来,成本又要变高,但为了保证品质,苏永裕说,增加的成本,银祥要自己来消化,此刻,作为有社会责任感的企业不能去考虑经济效益。

  担当

  挤宿舍睡地铺不讲条件

  上千名员工吃住在厂里

  上千人如一人。银祥员工没提要求,没讲条件,迅速集结。

  银祥为员工先后组织了9轮核酸检测,结果均为阴性。为避免在上下班时出现病毒传播风险,这些天,上千名银祥员工吃住在厂里。

  19日,熊昌盛就开始在工厂宿舍里打地铺。上千名员工挤宿舍、睡地铺,公司也腾出礼堂等处,尽量让员工住得宽松些。

  “这段时间,照顾不上家人,只能每天电话联系。”熊昌盛在银祥集团已经工作10年,他说,大家对公司感情很深,对同安感情也很深,现在苦点累点没什么,为的是大家战胜病毒的那一天。

  “说实话,这回我们真的很感谢员工。”这些天,分割、配送变得越来越顺,封控区里的群众隔天就能领到定量猪肉,苏永裕也终于松了一口气。

  他说,这段时间,集团为员工置备了不少酸奶、水果、点心,尽量解决大家床被、洗澡、洗衣服、理发等实际困难。“总之就是一句,不惜代价,尽量保障大家的生活。”

  银祥集团董事长陈福祥26日代表公司向同安区慈善会捐款200万元,用于疫情防控工作。陈福祥说:“我们是地地道道的同安人,是在同安成长起来的企业。现在家乡发生了疫情,大家齐心协力,只为早一些把疫情控制下来。”朴实的话语,诠释着这家企业的责任与担当,也传递着助力抗疫的正能量,坚定着众志成城、全民战疫的必胜信心。

  数说保供

  1254名员工

  一线已持续408小时作业

  银祥集团1254名在岗员工,以厂为家,保障生产24小时不停歇。截至9月29日,一线生产已持续408小时。

  已供应超45万份

  高品质冷鲜肉

  截至9月29日,随着封控区人数的进一步增加,银祥集团完成了三轮配送任务,累计配送45.8786万份、总重量达344.0895吨鲜猪肉。



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